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晋菜晋面创新大赛8月举办

发布时间：2016-07-18 06:24:01

山西省首届饭店业职业技能大赛将于8月1日至2日举行。作为其中一项重要内容，晋菜晋面创新大赛将同期举办，以此促进晋菜晋面体系的加快形成。7月8日，记者从省商务厅举办的新闻发布会上获悉，晋菜晋面创新大赛的口号是“用山西食材，做晋菜晋面”。大赛期间将发布山西刀削面制作规范，打破山西面食没有标准的历史。
首届饭店业职业技能大赛分中式烹调师、中式面包师、餐厅服务员（中餐）、客房服务四个竞赛工种。星级酒店、特色餐饮、大众餐饮从业人员将在这次大赛中同台竞技，获奖选手会被授予国家或省内奖项。其中优胜者将代表我省参加9月在济南举办的第六届全国饭店业职业技能大赛。
本次职业技能大赛将重点关注晋菜晋面的挖掘和创新。其间举办的晋菜晋面创新大赛，将充分利用我省小杂粮食材丰富的优势，深入挖掘晋菜晋面文化内涵，对晋菜晋面进行梳理。在此基础上，推动一批山西饭店餐饮品牌提升影响力，提高行业自信，加快山西美食走出去步伐，并与汾酒、陈醋、小米等山西特产推广形成协同效应，促进全省消费增长和经济转型。
据悉，本次大赛获奖菜品将于8月26日在中国（太原）煤炭交易中心集中亮相，供观众品尝。

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