中国第一窖
特工：川网记者 岳东
解密：泸州酒文化
密级：名闻遐迩
四川新闻网泸州10月4日讯（记者 岳东 摄影报道）国庆假期，与所有景区一样，泸州老窖旅游景区游客同样爆满。与别的景区不同的是，游人还没进入景区，就先用鼻子闻到了“风过泸州带酒香”的真正含义。进入景区，游人不仅看到可以看到全国重点文物1573国宝窖池群和泸州老窖酒传统酿制的高深技艺，还可以品尝到刚出炉的老窖美酒，真可谓是鼻、眼、嘴的旅游。今（4）日，随四川新闻网记者，一同走进泸州老窖旅游景区，感受“醉美泸州”酒文化。
泸人嗜酒图：展现人们猜拳、饮酒、醉酒等多种形态
“中国酒城”的由来
泸州地处四川盆地东南部、川滇黔渝四省市结合部，位于长江、沱江和赤水河交汇处，拥有泸州老窖和郎酒两朵中国名酒之花，是浓香型白酒发源地、全国重要的白酒生产基地。
在长江一带，泸州与宜宾同为世界上浓香型白酒的最佳原产地；在赤水河两岸，泸州与遵义同为世界上酱香型白酒的最佳原产地，所以，泸州、宜宾、遵义有中国白酒金三角之称。
泸州成为世界上浓香型白酒和酱香型白酒最佳原产地的唯一叠合区， 是中国唯一拥有两个国家级名酒的城市，泸州老窖又独家拥有的“双国宝”资源--物质文化遗产暨全国重点保护文物“1573国宝窖池群”和国家级非物质文化遗产“泸州老窖酒传统酿制技艺”。
1916年，朱德元帅在泸州作诗：“酒城幸保身无恙，检点机韬又一年”。泸州因此享有“中国酒城”的美誉。
[1][2][3][4]下一页 尾页
苏晓军在拌好酒糟后端第一甑
制酒八步法，展现了起窖、拌料、蒸馏、出甑、制曲、摊酿、入窖、装坛传统制酒的八步工艺流程
“中国第一窖”世界魁宝
泸州老窖旅游景区大门前，一块石碑上镌刻着“中国第一窖”五个大字，游人纷纷在此留影纪念。
走进景区大门，展示纯手工酿制技艺生产现场的参观长廊、79米长的泸州老窖酒史浮雕图、珍藏泸酒文物的酒史陈列馆、几百年来沿用至今的酿酒水源龙泉井、品读韵赏古风的“天下第一酒道场”等诸多特色景点让游客驻足不前留连忘返。
来到1573国窖窖池，正在赶上工人师傅正在酿酒，浓浓的酒香，让不胜酒力的游客闻到都醉了。工人师傅苏晓军告诉四川新闻网记者，每天早上6点，窖池内就开始点火酿酒。说着，只见苏晓军铲了一簸箕酒糟，利用腰部的力量，来回几次将它们均匀地洒进石甑内。“这步骤叫‘上甑’，只有熟练、细致铺洒的酒糟，才能保证酒糟里的陈香陈味留在酒里。”苏晓军说，“虽然上甑酿酒比较累而且枯燥，但一想到自己酿的1573酒远销全国乃至世界，感觉特别自豪。”
老窖酒厂化验师岳松告诉记者，泸州大曲酒采用纯小麦制大曲，以糯高粱为原料，发酵期60天，采用混蒸混糟，续渣配料的生产工艺，并采用“分层回酒”和“双轮底”发酵操作，以提高成品酒的浓郁香味，含酒精60度。“泸州老窖酒传统酿造技艺包括泥窖制作维护、大曲药制作鉴评、原酒酿造摘酒、原酒陈酿、勾兑尝评等多方面的技艺。”岳松说，即使你学会了全套酒酿技艺，换了一个地方，也酿不出泸州老窖来。“这跟泸州的水，与老窖的几百年来的窖泥有关，富含多种微生物，这是其他地方没有的。”
参观完老窖窖池，在接待大厅，游人还可以品尝刚出炉的原度窖酒。游客熊先生品尝之后，告诉记者，“口感略显辛辣，但舌尖触之甘甜，入口回味无穷，饮后居然唇齿留香，可惜每个人只能品尝一小口，意犹未尽。”
首页 上一页[1][2][3][4]下一页 尾页
风过泸州带酒香 寓意着将泸州酒带向远方
“风过泸州带酒香”征集绝对大奖至今空缺
1983年，时任中共中央总书记胡耀邦同志莅临泸州视察时，情不自禁地发出“风过泸州带酒香”的感叹，传神地写出了酒城的独特风韵，是对泸州和泸州酒的高度评价。
在泸州老窖旅游景区，从北京来的王先生告诉记者，“风过泸州带酒香”其实并不夸张。“这是第一次来泸州，专程到老窖旅游景区参观。走到龙泉桥上，还没进入景区，就先闻到酒香。”王先生说，真的是“花香一阵，酒香一生”，酒香的记忆永生不忘。
2012年，泸州市政府就“风过泸州带酒香”向全国征集绝对。活动得到了广大市民、网民的积极参与。参与者市民有10多岁的小学生，也有七八十岁的老人，同时国内各大中城市的对联高手、行家也频频出招。
“水出龙泉成佳酿，风过泸州带酒香。”“水经江城醉客遥，风过泸州带酒香。”据了解，该次征集对联活动共收到来自北京、上海、湖南、江西、江苏、山东、重庆等地的征联作品24000余件，最后这样的10副作品被评为三等奖，一等奖和二等奖至今暂空缺。
首页 上一页[1][2][3][4]下一页 尾页
俏皮可爱的女童和酒罐
图为巨型单碗雕塑
“麒麟温酒器”“单碗”广场 泸州酒文化源远流长
走出泸州老窖旅游景区，记者来到长江边，这里建有“单碗广场”；在广场上，响起的歌曲唱到“我们这里喝酒像喝汤”；在长江上，架有“国窖大桥”；在城市入口，有醒目的“麒麟温酒器”雕塑……
岳松告诉四川新闻网记者，关于单碗的由来有这么三个说法：第一，以前泸州城里卖酒是挑着担子去卖的，走街窜巷，担子上就放着一只碗以便顾客当场喝。就这样，这只单碗慢慢就变成酒的代词。第二，过去，酒席上只用一只碗装酒，大家轮流着喝，这只和装菜的盘、碗不一样的单碗就这样变成了酒的代号了。第三，饭桌上没人前面有个碗是装酒的，每个人只喝自己那个碗里的酒。
而泸州城市入口的“麒麟温酒器”雕塑，像一只狮子背着两个酒杯。这麒麟温酒器出土于泸州纳溪区上马镇，原件系汉代青铜器，是国家一级文物精品和泸州市博物馆镇馆之宝，长35厘米，宽27.5厘米，高26厘米，器物为饮酒时温酒用具，以吉祥物麒麟为基本造型。它的腹腔是炉堂，尾部是炉门，饮酒时打开尾部炉门，在炉堂内放木炭，将酒杯盛酒置于麒麟腹部两侧盛水的圆鼓内温酒，酒随水温而升温，前胸和臀部通联，水可循环从口腔喷出，它充分说明了泸州人饮酒讲究情调、讲究酒器、富有文化，被权威专家誉为“泸州酒文化与艺术的完美结合”。在我国古代酒器中尚属孤品，是古代巴蜀文明的结晶，令人叹为观止。是中国历史文化名城――泸州典型性、代表性器物。
泸州还有另一国家名酒--郎酒，它有两个巨大的天然藏酒洞：天宝洞和地宝洞，已列入吉尼斯纪录。
泸州有酒文化建筑、酒文化广场、酒文化一条街、酒业集中发展区，有着优秀的酒文化、优久的酒史、丰富的酒文物遗存、良好的酒俗，为泸州酒文化建设提供了丰富的资源。近年来，泸州酒业和酒文化发展的力度，酒业企业对酒文化建设不断更新观念，投入加大，科学运作，使泸州酒文化获得了长足的进步。
