食盐对人有两大作用：一是调味，二是提供两种重要的营养物质，即和。这两种物质在人体内主要起维持酸碱平衡和调节渗透压的作用，尤其氯是合成酸的主要原料。因此，当食中摄入的食盐过多，就会刺激胃酸大量分泌。
胃酸分泌过多，通常的症状是在饭1小时左右出现“”和“水”的情况，有的人还会觉得和吞疼痛，甚至有胸部憋闷感。胃酸反流严重的人，很容易发生癌变。
有研究显示，每星期出现一次、或胃酸倒流等症状的人，患的几率比一般人高出约8倍。因此，有，尤其是或患有的人，平时最好少吃盐。除了炒菜应少放盐外，还要尽量少吃、等用盐加工的食物。
（责任编辑：张国栋 实习编辑：王羽）
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